0 Shares 22117 Views 3 Comments

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

20 mai 2019
22117 Views 3
Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

(EN) La plupart d’entre nous se lavent les mains avant de préparer les repas et désinfectent les comptoirs de cuisine pour éviter les contaminations croisées, mais nous oublions peut-être de vérifier les températures de cuisson interne de la viande, de la volaille et des poissons. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

Plusieurs se servent d’un thermomètre lors de la cuisson d’une dinde, mais nous sommes nombreux à ne pas en utiliser pour vérifier la cuisson des hamburgers, des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc. Avec l’arrivée de la saison du barbecue, c’est une bonne idée de rappeler quelles sont les températures de cuisson interne sûres pour les viandes les plus populaires.


Un thermomètre numérique est un bon moyen.

Commencez par utiliser un thermomètre numérique, à la fois rapide et précis. Insérez-le dans la partie la plus épaisse de la viande jusqu’au centre, en évitant les os. Vérifiez la température de chacun des morceaux de viande.

Voici les températures sécuritaires de cuisson interne pour la viande, la volaille et le poisson. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?


La consommation de poulet, de dinde et de canard

La consommation de poulet, de dinde et de canard peut causer des intoxications alimentaires si ces viandes ne sont pas conservées, préparées et cuisinées de manière appropriée. Vous devez faire cuire la volaille à une température interne sécuritaire pour tuer les bactéries comme la salmonelle ou Campylobacter. La température de cuisson interne pour les morceaux de volaille et la viande hachée est de 74 °C (165 °F) et de 82 °C (180 °F) pour une volaille entière.


Bœuf, veau et agneau.

La consommation de viande hachée crue peut être particulièrement dangereuse puisque la viande peut être contaminée par des bactéries comme E. coli.

  • Pour obtenir une viande mi-saignante, cuisez-la jusqu’à 63 °C (145 °F);
  • Une cuisson à point, 71 °C (160 °F);
  • Une viande bien cuite, 77 °C (170 °F). La température sécuritaire de cuisson interne de la viande hachée est 71 °C (160 °F). Pour les hamburgers, insérez le thermomètre dans le côté de la galette.



Poissons et fruits de mer.

La principale préoccupation en matière de salubrité concerne les fruits de mer qui sont des organismes filtreurs (comme les huîtres, les palourdes, les pétoncles, les moules et les coques).  Ils risquent de contenir des bactéries, des virus et des toxines pouvant causer des intoxications alimentaires. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

La température de cuisson interne du poisson doit être de 70 °C (158 °F). Pour ce qui est des fruits de mer, elle doit être de 74 °C (165 °F), et il faut jeter ceux dont la coquille ne s’est pas ouverte pendant la cuisson.



Jambon, une longe de porc ou des côtes levées

Que vous fassiez cuire du jambon, une longe de porc ou des côtes levées, des morceaux ou une pièce entière de porc, la température de cuisson interne doit atteindre 71 °C (160 °F).

Pour en savoir davantage, consultez Canada.ca/SalubriteAliments.

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?


Voici plus de contenue sur les films et séries en Streaming :


Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

Vous avez aimé cet article ? Partagez et commentez !

ABONNEZ-VOUS À NOTRE INFOLETTRE

Sélectionner une ou plusieurs listes :

You may be interested

Major Lee: Majeur et Non-Vacciné!
Cinema
31013 views
Cinema
31013 views

Major Lee: Majeur et Non-Vacciné!

Aymen Labidi - 31 mai 2023

Major Lee: Majeur et Non-Vacciné! Qui est le band punk rock québécois Major Lee ? Major Lee est un groupe de punk rock formé à Victoriaville, Québec,…

Explorer le metaverse dans le jeu
Jeux
29707 views
Jeux
29707 views

Explorer le metaverse dans le jeu

Palam - 31 mai 2023

Explorer le metaverse dans le jeu Le Metaverse est tout ce dont les gens parlent ces jours-ci. Que ce soit du point de vue du jeu, ou…

Trois (3) idées pour s’évader sans quitter la maison pendant les vacances
Voyage
30702 views
Voyage
30702 views

Trois (3) idées pour s’évader sans quitter la maison pendant les vacances

Palam - 31 mai 2023

Tout le monde rêve de mettre les voiles pour une destination idyllique à l’approche des vacances, seulement ce n’est pas toujours possible. Restrictions de voyage pour cause…

3 Comments

  1. I’m impressed, I have to say. Really hardly ever do I encounter a weblog that’s both educative and entertaining, and let me let you know, you’ve hit the nail on the head. Your idea is excellent; the difficulty is something that not sufficient individuals are speaking intelligently about. I’m very happy that I stumbled throughout this in my seek for one thing referring to this.

    Répondre
  2. Hey there just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Internet explorer. I’m not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I figured I’d post to let you know. The design look great though! Hope you get the problem solved soon. Many thanks

    Répondre

Laissez un commentaire

Your email address will not be published.

Most from this category