0 Shares 21934 Views 3 Comments

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

20 mai 2019
21934 Views 3
Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

(EN) La plupart d’entre nous se lavent les mains avant de préparer les repas et désinfectent les comptoirs de cuisine pour éviter les contaminations croisées, mais nous oublions peut-être de vérifier les températures de cuisson interne de la viande, de la volaille et des poissons. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

Plusieurs se servent d’un thermomètre lors de la cuisson d’une dinde, mais nous sommes nombreux à ne pas en utiliser pour vérifier la cuisson des hamburgers, des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc. Avec l’arrivée de la saison du barbecue, c’est une bonne idée de rappeler quelles sont les températures de cuisson interne sûres pour les viandes les plus populaires.


Un thermomètre numérique est un bon moyen.

Commencez par utiliser un thermomètre numérique, à la fois rapide et précis. Insérez-le dans la partie la plus épaisse de la viande jusqu’au centre, en évitant les os. Vérifiez la température de chacun des morceaux de viande.

Voici les températures sécuritaires de cuisson interne pour la viande, la volaille et le poisson. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?


La consommation de poulet, de dinde et de canard

La consommation de poulet, de dinde et de canard peut causer des intoxications alimentaires si ces viandes ne sont pas conservées, préparées et cuisinées de manière appropriée. Vous devez faire cuire la volaille à une température interne sécuritaire pour tuer les bactéries comme la salmonelle ou Campylobacter. La température de cuisson interne pour les morceaux de volaille et la viande hachée est de 74 °C (165 °F) et de 82 °C (180 °F) pour une volaille entière.


Bœuf, veau et agneau.

La consommation de viande hachée crue peut être particulièrement dangereuse puisque la viande peut être contaminée par des bactéries comme E. coli.

  • Pour obtenir une viande mi-saignante, cuisez-la jusqu’à 63 °C (145 °F);
  • Une cuisson à point, 71 °C (160 °F);
  • Une viande bien cuite, 77 °C (170 °F). La température sécuritaire de cuisson interne de la viande hachée est 71 °C (160 °F). Pour les hamburgers, insérez le thermomètre dans le côté de la galette.



Poissons et fruits de mer.

La principale préoccupation en matière de salubrité concerne les fruits de mer qui sont des organismes filtreurs (comme les huîtres, les palourdes, les pétoncles, les moules et les coques).  Ils risquent de contenir des bactéries, des virus et des toxines pouvant causer des intoxications alimentaires. Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment?

La température de cuisson interne du poisson doit être de 70 °C (158 °F). Pour ce qui est des fruits de mer, elle doit être de 74 °C (165 °F), et il faut jeter ceux dont la coquille ne s’est pas ouverte pendant la cuisson.



Jambon, une longe de porc ou des côtes levées

Que vous fassiez cuire du jambon, une longe de porc ou des côtes levées, des morceaux ou une pièce entière de porc, la température de cuisson interne doit atteindre 71 °C (160 °F).

Pour en savoir davantage, consultez Canada.ca/SalubriteAliments.

Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?


Voici plus de contenue sur les films et séries en Streaming :


Comment savoir s’il est sûr de manger un aliment ?

Vous avez aimé cet article ? Partagez et commentez !

ABONNEZ-VOUS À NOTRE INFOLETTRE

Sélectionner une ou plusieurs listes :

You may be interested

Découvrez 5 astuces pour améliorer vos finances en cette nouvelle année !
Actualité
30868 views
Actualité
30868 views

Découvrez 5 astuces pour améliorer vos finances en cette nouvelle année !

Aymen Labidi - 26 janvier 2023

Découvrez 5 astuces pour améliorer vos finances en cette nouvelle année ! Tout le monde rêve de bien gérer son budget et de faire des épargnes pour s’offrir…

L’endroit le plus sûr pour acheter des crypto-monnaies
Actualité
30876 views
Actualité
30876 views

L’endroit le plus sûr pour acheter des crypto-monnaies

Aymen Labidi - 25 janvier 2023

Comment choisir L'endroit le plus sûr pour acheter des crypto-monnaies, Les bourses de crypto-monnaies sont des sites Web proposant différents ensembles d'instruments financiers et d'actifs que les…

Les meilleurs films pour passer des bonnes fêtes de Noël
Actualité
30861 views
Actualité
30861 views

Les meilleurs films pour passer des bonnes fêtes de Noël

Aymen Labidi - 10 janvier 2023

Les meilleurs films pour passer des bonnes fêtes de Noël Nous sommes en pleine période de fêtes et que vous comptiez célébrer Noël ou pas, il est…

3 Comments

  1. I’m impressed, I have to say. Really hardly ever do I encounter a weblog that’s both educative and entertaining, and let me let you know, you’ve hit the nail on the head. Your idea is excellent; the difficulty is something that not sufficient individuals are speaking intelligently about. I’m very happy that I stumbled throughout this in my seek for one thing referring to this.

    Répondre
  2. Hey there just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Internet explorer. I’m not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I figured I’d post to let you know. The design look great though! Hope you get the problem solved soon. Many thanks

    Répondre

Laissez un commentaire

Your email address will not be published.

Most from this category

La Coupe du monde 2022
Actualité
30854 views
30854 views

La Coupe du monde 2022

Aymen Labidi - 7 décembre 2022
LA COUPE DU MONDE QATAR 2022
Actualité
30855 views
30855 views

LA COUPE DU MONDE QATAR 2022

Aymen Labidi - 1 décembre 2022