(EN) Les horaires chargés et la reprise de la routine font de la rentrée scolaire l’un des plus stressants moments de l’année pour bien des familles. Martin Patenaude, chef cuisinier pour les Écoles culinaires le Choix du Président, partage quelques techniques pratiques pour réduire le temps de préparation des repas à quelques minutes. Quatre (4) conseils pour cuisiner plus rapidement lorsque le temps presse

Nettoyez et préparez les fruits et légumes à l’avance.

Couper les légumes soir après soir peut rendre la préparation des soupers laborieuse. Ce faisant, vous devez aussi laver votre planche à découper et votre couteau sept fois chaque semaine. Économisez du temps en préparant tous vos légumes à l’avance une ou deux fois par semaine. Il suffit de les couper et de les conserver au frigo dans des contenants hermétiques.

Utilisez un bol à déchets.

Les nombreux va-et-vient dans la cuisine pour déposer des choses dans la poubelle, ou pour aller et retourner au frigo,  représentent une énorme perte de temps. « Remplissez un grand bol des ingrédients du frigo dont vous avez besoin, puis faites-en un bol à déchets après avoir retiré les ingrédients, conseille Martin. Vous serez surpris de constater combien de temps vous pouvez passer à marcher d’un coin à l’autre de la cuisine, et il s’agit d’une excellente façon de surveiller la quantité de déchets alimentaires. »

Optez pour de plus grandes poêles.

Faites le calcul et vous verrez que le fait d’utiliser de plus grandes poêles plutôt que des petites est préférable si vous souhaitez réduire le temps de cuisson. En effet, les poêles de plus grande surface permettent aux aliments de rester plus en contact avec la chaleur.Ainsi,votre plat sera donc prêt plus rapidement et vous n’aurez pas à le remuer autant. N’oubliez pas de préchauffer votre poêle pour obtenir de meilleurs résultats.

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