La nouvelle tendance de l’heure : Les barbecues d’hiver ! Quelques trucs et astuces pour la réalisation de votre événement extérieur.

Planifier à l’avance

Lavoie a déclaré que le nettoyage du gril après chaque utilisation aidera à empêcher la poussière, la graisse et les débris alimentaires d’adhérer aux poêles, puis de se transformer en une pâte avec l’humidité ambiante, provoquant la rouille du gril.

De plus, comme le gril peut être une cachette idéale pour les petits animaux, en particulier lorsqu’il est utilisé occasionnellement, il est très important de s’assurer qu’aucun intrus ne se cache sous le gril.

Évitez de porter des vêtements amples ou des écharpes ou vous risquez de prendre feu. C’est aussi une mesure préventive, tout comme le port de gants conçus pour résister aux flammes.

Patrick Couturier de Pat BBQ a également souligné l’importance d’utiliser l’éclairage extérieur ou les phares, car le soleil se couche souvent en hiver avant que le barbecue ne s’allume.

Qu’est-ce qu’on déguste ?

Cuisiner longtemps est toujours plus confortable, surtout en hiver. Poulet rôti, rôti de palette, épaule de porc, bœuf, côtes levées. Lavoie a déclaré : «Pour la cuisson à long terme, comme l’épaule de porc qui peut être cuite pendant 12 heures, le gril est très intéressant », a déclaré Lavoie, car il maintiendra une température constante sans s’inquiéter.

Vous pouvez imaginer l’odeur de la sauce à spaghetti sur le barbecue, car une forteresse a été construite dans l’arrière-cour, ou un concours de sculpture sur neige a réuni la famille.

Turcotte a déclaré qu’en raison de « la cuisson indirecte, le grillage équivaut à un four », en plus des saveurs de fumée, de caramel et de grillé, vous pouvez y cuisiner n’importe quoi. Même des muffins, des tartes, des gâteaux, des puddings et ainsi de suite.

De plus, M. Kouteriye a déclaré qu’en hiver, la température requise pour fumer à froid est «plus facile à contrôler», ajoutant que fumer présente également moins de risque d’ennuyer les voisins qui quittent la maison avec la fenêtre ouverte ou le linge sur la corde.

Soirée BBQ d’hiver, soyez les guerriers du barbecue d’hiver

Même le repas des Fêtes bouillonne sur le barbecue! Le menu comprend de la dinde juteuse, des asperges enrobées de jambon, de délicieuses bûches, une trempette S’mores, des huîtres au bacon et au fromage fumé, du fudge français, des légumes grillés. Pourquoi ne pas choisir de la viande entière tranchée finement sur la table?

Par conséquent, la célébration commence tôt, puis sortez! Les enfants jouaient et jouaient dans la neige, tandis que les adultes au barbecue faisaient des discours alléchants en buvant un apéritif.

Pendant ce temps, le four et la cuisinière sont libres de cuisiner d’autres plats. Puis à la fin de la nuit, il y aura moins de plats et plus de temps pour continuer la fête.

Dinde délicieuse et juteuse

Composition en ingrédients

• 1 dinde de 4,5 kg (10 lb)
• 3/4 tasse d’épices du Québec BBQ California
• 4 cuillères à soupe d’épices BBQ de l’océan Québec
• 1 gros oignon jaune, coupé en dés
• 2 feuilles de céleri, hachées
• 1/2 tasse de cassis
• Miettes de deux tranches de pain blanc
• 3 tranches de bacon, cuites et hachées
• 2 œufs battus

Pour la marinade:

• 1 tasse de Grand Marnier
• 2 tasses de beurre fondu

Préparation

• Mettez les ingrédients de la marinade dans un bol. Utilisez une seringue pour injecter la marinade dans les cuisses de poulet et la poitrine de dinde.
• Mélangez les épices californiennes et marines dans un bol. Répartir uniformément à l’intérieur et à l’extérieur de la dinde.
• Dans un autre bol, mettez les oignons, le céleri, les raisins secs, la chapelure, le bacon et les œufs. Farcir la dinde dans les ingrédients et réfrigérer pendant quatre heures.
• Préchauffez le gril à 350 ° F. Placez la dinde sur le gril. Placez une lèchefrite avec de l’eau ou du jus de pomme au fond pour garder la viande juteuse pendant la cuisson. Faites cuire pendant quatre heures avec chauffage indirect.

Augmentez la température à 400 ° F et poursuivez la cuisson pendant une heure. La température interne de la dinde doit atteindre 180 ° F. Cuire jusqu’à ce que les cuisses tombent facilement et que la peau soit dorée. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, assaisonnez la dinde avec le reste de la marinade.

Remarque : D’autres techniques de cuisson sont fournies dans le livre Lavoie du BBQ.

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