Le parfait hors-d’œuvre de crostinis grillés
Le parfait hors-d’œuvre de crostinis grillés
(EN) Lorsque le barbecue est prêt et que vous avez besoin de hors-d’œuvre rapides à servir à vos invités, faites griller ces savoureuses crevettes à l’ail et aux fines herbes, et servez-les sur de délicieux crostinis.
« Ces crostinis grillés sont parfaits pour les après-midis d’été dans la cour. Vous pouvez préparer les tomates et faire griller la baguette à l’avance, puis cuire les crevettes sur le gril quand tout le monde commence à avoir faim », explique Martin Patenaude, chef exécutif pour les Écoles culinaires le Choix du Président. « Le nombre de crevettes dans chaque emballage varie, alors essayez de couper la baguette en autant de tranches qu’il y a de crevettes. »
Crostinis au pesto et aux crevettes à l’ail et aux fines herbes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Prêt en : 30 minutes
- Portions : 12 à 15
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées
- 25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive divisée, plus ce qu’il faut pour huiler le gril
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
- Pincée (0,5 ml) sel
- Demi-baguette, tranchée en diagonale en tranche de 5 mm (¼ po) d’épaisseur (12 à 15 tranches)
- 1 emb. (340 g) Crevettes en papillons PC non cuites à griller à l’ail et aux fines herbes surgelées
- 25 ml (2 c. à soupe) pesto
Préparation
- Mélanger les tomates, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, le basilic et le sel dans un petit bol. Réserver.
- Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner les deux côtés des tranches de baguette avec le reste du 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, en la répartissant également.
- Disposer en un seul étage sur le gril. Faire cuire, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, environ 4 minutes; retourner une fois. Transférer dans une grande assiette. Réserver.
- Badigeonner le gril d’huile. Disposer les crevettes surgelées, carapace vers le bas, en un seul étage sur le gril. Fermer le couvercle et cuire à feu moyen (retourner à mi-cuisson) jusqu’à ce qu’elles soient opaques et que les carapaces soient rose vif; environ 5 à 7 Transférer dans un grand plat; retirer et jeter les carapaces.
- Étendre uniformément le pesto sur le dessus de la baguette. Garnir uniformément des crevettes et du mélange aux tomates.
Conseil du chef :
Vous n’avez pas de barbecue? Disposer les tranches de baguette en un seul étage sur une plaque de cuisson, arroser d’un filet d’huile et cuire au four à 400 °F (200 °C) (retourner une fois) jusqu’à ce que la baguette soit croustillante et légèrement dorée, soit environ 6 minutes. Réserver. Disposer les crevettes, carapace vers le bas, en un seul étage sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 450 °F (230 °C) jusqu’à ce qu’elles soient opaques et que les carapaces soient rose vif; environ 10 à 12 minutes.
Information nutritionnelle par portion (1 crostini) : 80 calories, 4 g de lipides (dont 1 g de gras saturés), 160 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre et 3 g de protéines.
Le parfait hors-d’œuvre de crostinis grillés
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