Trois tendances alimentaires à surveiller en 2023

Ah, la mode et la décoration intérieure ! Chaque année, elles nous offrent de nouvelles tendances à découvrir. Mais saviez-vous que cela s'applique également à l'alimentation ? Voici trois tendances culinaires qui feront parler d'elles en 2023, alors préparez vos papilles et ouvrez grand les yeux !

1. L'émerveillement des spiritueux sans alcool

Les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool gagnent en popularité depuis quelques années déjà, et cette tendance n'est pas prête de s'essouffler. Les jeunes consommateurs, soucieux de leur santé et avides d'innovation, ne veulent plus sacrifier leur bien-être pour une gueule de bois. Alors, comment profiter de la fête sans l'alcool ? Les boissons au gin aromatisé sans alcool sont là pour vous séduire. Même si la vodka, la tequila et le vin sont plus difficiles à imiter, des alternatives sont en train d'apparaître et se multiplient.

2. Les champignons fantastiques

Qui aurait cru que les champignons deviendraient l'ingrédient vedette de l'année ? Riche en vitamines et minéraux, cet aliment polyvalent et nutritif est apprécié autant pour sa texture que pour ses bienfaits. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des aliments d'origine végétale et issus de l'agriculture durable, et les champignons sont en plein cœur de cette tendance. Attendez-vous à voir fleurir des variétés classiques comme les champignons de Paris et les portobellos, mais aussi des variétés plus exotiques comme l'hydne hérisson ou les polypores en touffe.

3. Les gâteries nostalgiques et rétro

Dans un monde où le confort est roi, quoi de mieux que de se replonger dans les souvenirs d'enfance avec des friandises rétro ? Les bonbons et sucreries classiques sont revisités pour offrir de nouvelles saveurs et textures. Bonbons durs artisanaux, bonbons gélifiés et sucettes acidulées vous feront saliver. Dégustez des saveurs traditionnelles comme le tutti frutti, mais aussi des goûts plus raffinés tels que la rose, le litchi ou la prune.

Que ces tendances alimentaires vous enchantent ou vous laissent sceptique, sachez qu'elles sont encadrées par des règlements récemment mis à jour pour assurer la salubrité des aliments. Les producteurs de ces produits, ainsi que de la plupart des autres produits alimentaires manufacturés, doivent se conformer à de nouvelles exigences si ces derniers sont importés, exportés ou vendus d'une province à l'autre. Pour en savoir plus sur les règlements qui garantissent la salubrité des aliments, consultez le site inspection.canada.ca.