Sept conseils pour assurer la salubrité dans votre cuisine

(EN) La cuisine est le cœur de votre foyer, puisque c’est là que vous préparez de délicieux repas et rassemblez parents et amis. Pour vous protéger ainsi que votre famille et vos amis, voici les conseils de Santé Canada en matière de salubrité alimentaire.

Sept conseils pour assurer la salubrité dans votre cuisine

1. Utilisez un thermomètre numérique pour aliments pour vous assurer de cuire les aliments jusqu’à leur température sécuritaire de cuisson interne. Lavez le thermomètre à l’eau chaude savonneuse avant et après chaque utilisation.
2. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir touché à de la viande crue. Lavez-vous les mains à l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes ou à l’aide d’un désinfectant à base d’alcool.
3. Si la vaisselle ou les ustensiles sont entrés en contact avec de la viande crue, ne les réutilisez qu’après les avoir lavés soigneusement.
4. Utilisez une planche à découper pour les fruits et les légumes et une autre pour la viande.
5. Changez de lavette chaque jour. N’utilisez pas d’éponge puisqu’il est plus difficile d’y empêcher la croissance des bactéries.
6. Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles avec une solution d’eau de Javel douce (5 ml d’eau de Javel dans 750 ml d’eau), avant et après la préparation des aliments. Laissez la solution agir quelques instants, puis rincez à l’eau claire et laissez sécher à l’air libre ou utilisez des torchons propres.
7. Conservez au froid les aliments froids et à la chaleur les aliments chauds, afin que leur température n’atteigne jamais la « zone dangereuse » de 4 °C (40 °F) à 60 °C (140 °F), où les bactéries peuvent se multiplier rapidement et causer des intoxications alimentaires.

Pour en savoir davantage, consultez Canada.ca/sécuritéalimentaire.

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